Faszerowana cukinia

20150711-134500.jpg

Faszerowana cukinia jest pyszna, doskonale urozmaicenie na obiad i kolacje.

Składniki:
3 cukinie,
pomidor,
2 cebule,
średnia czerwona papryka,
3 łyżki przecieru pomidorowego,
Pół kg mięsa mielonego,
3 ząbki czosnku,
3 plasterki sera żółtego,
Przyprawy: sól, pieprz, oregano, ostra papryka

Przygotowanie:

Piekarnik nastawić na 190 z termoobiegiem. Warzywa umyć. Cukinie przekroić na pół wzdłuż na równe części, łyżką wydrążyć środek. Cebulę, pomidora i paprykę pokroić w kostkę. Czosnek także i posypujemy go szczyptą soli zanim dodamy do potrawy. Cebulę zeszklić. Dodać środek cukinii i paprykę do cebuli trochę podsmażyć. Mięso mielone usmażyć na patelni. Do mięsa mielonego dodajemy wszystkie składniki i gotujemy ok. 20 minut. Doprawiamy do smaku. Faszerujemy cukinie. Ścieramy ser na małych oczkach. Posypujemy cukinię serem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 20 minut, tak aby cukinia zmiękła. Cukinie można ozdobić świeża bazylią. Smacznego:)

20150711-134512.jpg

Krem z cukinii

Polecam krem z cukinii to pyszna wiosenna zupa:)

Składniki:
3 średnie cukinie,
3 ziemniaki,
3 łyżki śmietany 12%,
3 ząbki czosnku,
1 litr bulionu/ może być kostka,
przyprawy: sól, pieprz, tymianek
oliwa z oliwek do duszenia cukinii

Przygotowanie:
Cukinie myjemy, i kroimy w plasterki ok. 1 cm. Rozgrzewamy patelnię i na oliwie dusimy cukinę, aż zmięknie. Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Cukinie, ziemniaki łączymy z bulionem w garnku. Doprawiamy. Gotujemy ok. 15 minut (tak, aby ugotowały się ziemniaki). Wystudzoną zupę miksujemy i zabielamy śmietaną. Podgrzewamy zupę na małym ogniu. Krem można podać z grzankami, bazylią.

20150616-201448.jpg

20150616-201502.jpg

Leczo z cukinii i papryki

20150616-201818.jpg

Leczo, które dzisiaj przygotowałam to danie dla wegetarian (wersja bez mięsa) i osób preferujących dania mięsne np: jako dodatek do dań z grilla.

Leczo dla wegetarian:
3 cukinie,
3 duże papryki,
łyżeczka oleju,
1 ząbek czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, bazylia,
opcjonalnie: 3 pomidory, 1 cebula

Leczo opcja dla mięsożerców:
wszystkie składniki z powyższej listy,
1 laska ulubionej kiełbasy

Przygotowanie:
Warzywa myjemy, suszymy. Cukinie kroimy w 1 cm plasterki, paprykę w większą kostkę, pomidory w ćwiartki, cebulę w piórka. Czosnek obieramy, drobno siekamy i delikatnie solimy. Jeżeli robimy leczo z kiełbasą- kiełbaskę kroimy w plasterki i każdy przekrajamy na pół. Cebulę próżymy na złoto, dodajemy kiełbaskę i smażymy ok. 5 min. Jeżeli mamy dużą patelnię dodajemy pozostałe składniki: paprykę, cukinię, pomidory oraz czosnek. Jeżeli nie to warzywa podsmażamy osobno. Dusimy całość na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie -> zwłaszcza cukinia. Doprawiamy do smaku. Leczo podajemy z begietką, sosem czosnkowym. Smacznego:)

20150616-201848.jpg

20150609-221832.jpg

Cukinia zapiekana z żółtym serem

Cukinia zapiekana z żółtym serem doskonała solo i jako dodatek do mięsa/ ryby.

Składniki:
1 cukinia,
5 plasterków żółtego sera,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej,
sól

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Cukinie myjemy i kroimy w 1 cm plasterki. Nacieramy ją drobno posiekanym czosnkiem i oliwą z oliwek. Solimy. Ścieramy żółty ser na małych oczkach i łączymy go razem z bułką tarta- całość wymieszać (będzie to nasza panierka). Cukinie obtaczamy w panierce i układamy na blaszce wcześniej przykrytej papierem do pieczenia. Cukinie zapiekamy ok 20 min.
Smacznego:)

20150531-212651.jpg

20150531-212709.jpg

Pieczona cukinia z czosnkiem

Pieczona cukinia jest przepyszna, pasuje jako dodatek do większości dań głównych.

Składniki:
cukinia,
2 ząbki czosnku,
dwie łyżeczki oliwy z oliwek,
zioła prowansalskie,
sól i pieprz

Przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Cukinie umyć, oszuszyć, pokroić na plasterki ok. 5 mm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Cukinie z obu stron opruszyć solą, pieprzem, ziołami. Następnie nacieramy ja wyciśniętym czosnkiem i oliwą z oliwek. Piec około 20 minut. Po dziesięciu minutach przełożyć na drugą stronę.

20150527-185429.jpg

20150527-185445.jpg