Faszerowana cukinia

20150711-134500.jpg

Faszerowana cukinia jest pyszna, doskonale urozmaicenie na obiad i kolacje.

Składniki:
3 cukinie,
pomidor,
2 cebule,
średnia czerwona papryka,
3 łyżki przecieru pomidorowego,
Pół kg mięsa mielonego,
3 ząbki czosnku,
3 plasterki sera żółtego,
Przyprawy: sól, pieprz, oregano, ostra papryka

Przygotowanie:

Piekarnik nastawić na 190 z termoobiegiem. Warzywa umyć. Cukinie przekroić na pół wzdłuż na równe części, łyżką wydrążyć środek. Cebulę, pomidora i paprykę pokroić w kostkę. Czosnek także i posypujemy go szczyptą soli zanim dodamy do potrawy. Cebulę zeszklić. Dodać środek cukinii i paprykę do cebuli trochę podsmażyć. Mięso mielone usmażyć na patelni. Do mięsa mielonego dodajemy wszystkie składniki i gotujemy ok. 20 minut. Doprawiamy do smaku. Faszerujemy cukinie. Ścieramy ser na małych oczkach. Posypujemy cukinię serem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 20 minut, tak aby cukinia zmiękła. Cukinie można ozdobić świeża bazylią. Smacznego:)

20150711-134512.jpg

Krem z cukinii

Polecam krem z cukinii to pyszna wiosenna zupa:)

Składniki:
3 średnie cukinie,
3 ziemniaki,
3 łyżki śmietany 12%,
3 ząbki czosnku,
1 litr bulionu/ może być kostka,
przyprawy: sól, pieprz, tymianek
oliwa z oliwek do duszenia cukinii

Przygotowanie:
Cukinie myjemy, i kroimy w plasterki ok. 1 cm. Rozgrzewamy patelnię i na oliwie dusimy cukinę, aż zmięknie. Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Cukinie, ziemniaki łączymy z bulionem w garnku. Doprawiamy. Gotujemy ok. 15 minut (tak, aby ugotowały się ziemniaki). Wystudzoną zupę miksujemy i zabielamy śmietaną. Podgrzewamy zupę na małym ogniu. Krem można podać z grzankami, bazylią.

20150616-201448.jpg

20150616-201502.jpg

Leczo z cukinii i papryki

20150616-201818.jpg

Leczo, które dzisiaj przygotowałam to danie dla wegetarian (wersja bez mięsa) i osób preferujących dania mięsne np: jako dodatek do dań z grilla.

Leczo dla wegetarian:
3 cukinie,
3 duże papryki,
łyżeczka oleju,
1 ząbek czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, bazylia,
opcjonalnie: 3 pomidory, 1 cebula

Leczo opcja dla mięsożerców:
wszystkie składniki z powyższej listy,
1 laska ulubionej kiełbasy

Przygotowanie:
Warzywa myjemy, suszymy. Cukinie kroimy w 1 cm plasterki, paprykę w większą kostkę, pomidory w ćwiartki, cebulę w piórka. Czosnek obieramy, drobno siekamy i delikatnie solimy. Jeżeli robimy leczo z kiełbasą- kiełbaskę kroimy w plasterki i każdy przekrajamy na pół. Cebulę próżymy na złoto, dodajemy kiełbaskę i smażymy ok. 5 min. Jeżeli mamy dużą patelnię dodajemy pozostałe składniki: paprykę, cukinię, pomidory oraz czosnek. Jeżeli nie to warzywa podsmażamy osobno. Dusimy całość na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie -> zwłaszcza cukinia. Doprawiamy do smaku. Leczo podajemy z begietką, sosem czosnkowym. Smacznego:)

20150616-201848.jpg

20150609-221832.jpg

Cukinia zapiekana z żółtym serem

Cukinia zapiekana z żółtym serem doskonała solo i jako dodatek do mięsa/ ryby.

Składniki:
1 cukinia,
5 plasterków żółtego sera,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej,
sól

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Cukinie myjemy i kroimy w 1 cm plasterki. Nacieramy ją drobno posiekanym czosnkiem i oliwą z oliwek. Solimy. Ścieramy żółty ser na małych oczkach i łączymy go razem z bułką tarta- całość wymieszać (będzie to nasza panierka). Cukinie obtaczamy w panierce i układamy na blaszce wcześniej przykrytej papierem do pieczenia. Cukinie zapiekamy ok 20 min.
Smacznego:)

20150531-212651.jpg

20150531-212709.jpg

Pizza z ciasta francuskiego

Jeżeli nie mamy czasu na robienie spodu do pizzy to polecam skorzystanie z gotowego ciasta francuskiego.

Składniki:
ciasto francuskie,
3 plasterki szynki,
pół papryki,
12 plasterków salami,
5 plasterków sera żółtego,
10 zielonych oliwek

Składniki na sos do pizzy:
mała passata pomidorowa,
sól, pieprz, papryka ostra,
zioła: bazylia, oregano

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Ser ścieramy na małych oczkach. Kroimy wędliny na mniejsze paski. Paprykę kroimy w kostkę. Oliwki przecinamy na pół. Na 5 minut do piekarnika wkładamy rozwinięte ciasto francuskie na blaszce przykrytej wcześniej papierem do pieczenia (ciasto w kilku miejscach dziabiemy widelcem). Robimy sos: doprawiamy passatę przyprawami w zależności od preferencji. Wyjmujemy ciasto, rozprowadzamy na nim sos równomiernie na całej powierzchni. Następnie urozkładamy wędliny i warzywa. Całość posypujemy serem. Wstawiamy na ok. 10 min do piekarnika. Można podać na ciepło i na zimno. Mi najlepiej smakuje posypane dodatkowo oregano.
Dobór składników do pizzy na cieście francuskim zależy od Waszych gustów. Pasuje z każdym dodatkiem. A Ty z czym zrobisz swoją pizzę?:)

20150529-230938.jpg

Pieczone bataty z ziołami

Bataty to słodkie ziemniaki, które w daniach głównych idealnie zastępują ziemniaki. Pasują zarówno do dań mięsnych jak i ryb.

Składniki:
1 kg batatów,
2 łyżeczki oliwy z oliwek,
oregano,
sól i pieprz,
zioła prowansalskie

Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy na 200 stopni. Bataty dokładnie czyścimy i myjemy, ponieważ jemy je ze skórką. Następnie kroimy je w paski/łódki, średniej wielkości. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Nacieramy oliwa z oliwek. Układamy na blachę wcześniej przykrytą papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 50 minut, co jakiś czas mieszając.
Pieczone bataty jadłam np: z domowymi hamburgerami.
Dzisiaj na moim stole bataty z łososiem.

20150524-210614.jpg

Pieczona cukinia z czosnkiem

Pieczona cukinia jest przepyszna, pasuje jako dodatek do większości dań głównych.

Składniki:
cukinia,
2 ząbki czosnku,
dwie łyżeczki oliwy z oliwek,
zioła prowansalskie,
sól i pieprz

Przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Cukinie umyć, oszuszyć, pokroić na plasterki ok. 5 mm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Cukinie z obu stron opruszyć solą, pieprzem, ziołami. Następnie nacieramy ja wyciśniętym czosnkiem i oliwą z oliwek. Piec około 20 minut. Po dziesięciu minutach przełożyć na drugą stronę.

20150527-185429.jpg

20150527-185445.jpg

Krem z pomidorów i papryki

Jeśli w domu mieszkańcy narzekają, że znowu zupa pomidorowa na obiad.. niewdzięcznicy :)
-to polecam krem z pomidorów z papryką:)

Składniki:
2 puszki pomidorów krojonych
1 cebula
1 papryka
500 ml bulionu (może być kostka:p)

Przygotowanie:
Paprykę myjemy, kroimy w kostkę tak samo postępujemy z niewdzięczną cebulą. Cebulę zeszklić na rozgrzanej patelni z odrobiną masła, do cebuli dodajemy pokrojona paprykę oraz pomidory i chwilę prużymy. Do gorącego bulionu dodajemy warzywa i gotujemy (do zagotowania). Doprawiamy solą i pieprzem. Zanim zblendujemy zupę trzeba poczekać, aż wystygnie, z uwagi na to, że ostrza pod wpływem gorącej potrawy tępią się. Blendujemy i gotowe. Możemy do zupy dodać grzanki, ryż -> kto co lubi:)

20150522-193742.jpg

Schab w sosie chrzanowym

Szybko i smacznie to określenia, które idealnie pasują do schabu w sosie chrzanowym.

Składniki:

  • 6 plasterków schabu ok. pół kg. mięsa,
  • 3-4 łyżki mąki do obtoczenia schabu,
  • 250 ml. bulionu (może być z kostki rosołowej),
  • 1 średnia cebula,
  • chrzan ok. dwóch łyżek (dodaje chrzan śmietankowy, ale można też dodać ostry w zależności od preferencji),
  • śmietana (12% lub 18%) ok. trzech łyżek,
  • przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy,

Przygotowanie:

Schab obtoczyć w mące i podsmażyć z obu stron na wcześniej rozgrzanej patelni z olejem. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle dodać do schabu. Jak schab będzie zasmażony z obu stron zalać go bulionem, dodać liście laurowe i gotować ok, 30-35 minut. W szklance/ kubku przygotować składniki do sosu: chrzan i śmietanę, które należy wymieszać ze sobą (spróbować czy ostrość odpowiada), dodać trochę ciepłego bulionu ze schabu dokładnie wymieszać i dodać do mięsa. Gotować na małym ogniu ok. 10 min. Schab podajemy z ryżem lub ziemniakami:)

20150508-120807.jpg

Faszerowane papryczki mięsem mielonym

Uczta dla mięsożerców. Jeżeli lubisz dania z mięsem mielonym to danie jest Ci pisane:)

Składniki:
6 dużych papryk,
pół kg. mięsa mielonego wołowego lub mięsa wieprzowo- wołowego,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka czerwonej fasoli,
1 łyżka oliwy,
250 ml passaty pomidorowej,
500 ml bulionu (może być z kostki rosołowej),
150 g ryżu risotto,
50 g. sera żółtego,
1 cebula,
1 ząbek czosnku

Składniki na marynatę do mięsa mielonego:
3 ząbki czosnku,
szczypta soli i pieprzu,
2 szczypty papryczki ostrej w proszku,
1/4 szklanki octu jabłkowego,
1 łyżka cynamonu,
1 łyżka suszonego oregano,
1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:
Zmiksować składniki z marynaty i wymieszać z mięsem mielonym. Odłożyć do lodówki.
Odkroić górę papryk, wydrążyć środek, umyć i delikatnie posolić od środka.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni najlepiej na maśle.
Nastawić piekarnik na 180 stopni.
Obrać czosnek pokroić i posypać szczyptą soli.
Do patelni, gdzie jest cebula dodać mięso i je usmażyć. Dodać passatę i czosnek. zagotować
Odcedzić kukurydzę i fasole z marynaty. Dodać do mięsa. Zalać bulionem i wsypać ryż. gotować aż ryż będzie gotowy.
Papryki faszerujemy ciepłym mięsem z dodatkami. Układamy na blaszce (przykrytej papierem do pieczenia) z piekarnika i przykrywamy odkrojoną górną częścią papryki. Wstawiamy na ok. 45 minut.

Jak papryki będą gotowe wyjmujemy je na talerze, zdejmujemy ,,kapelusze” górną część papryki i posypujemy tartym serem i ponownie nakładamy nasze paprykowe kapelusze:) Papryka po skosztowaniu powinna rozpływać się w ustach:)

20150506-223145.jpg